经济贸易系 |
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烹饪旅游系设有烹饪工艺与营养、酒店管理、导游、旅游英语4个专业，在校生947人。现有专职教师35人，其中高级职称16人，中级职称14人，研究生以上学历8人，获中国烹饪大师称号3人，中国烹饪名师3人，国家服务大师6人，国际美食评委和国家服务一级评委各1人，高级技师7人，70%以上的教师具有双师型资格。
烹饪工艺与营养专业为省级重点专业，酒店管理专业为院级重点专业。
该系现有校内各类专业实验室16个。餐饮实训楼被浙江省教育厅列为高职示范性实训基地。校外与楼外楼餐饮有限公司合作成立“楼外楼餐饮学院”；与浙江国大集团有限公司合作成立“雷迪森管理学院”；与开元名都大酒店联合办学，组建“开元名都班”；与杭州金马饭店合作成立“金马饭店培训研究中心”，与数十家高星级酒店合作作为我系校外实训基地。
该系现为中国烹饪协会、中国饭店协会、浙江旅游协会、浙江省旅游教育协会会员单位；浙江省高等教育自学考试烹饪与餐饮管理、酒店管理专业的主考单位；浙江省职业技能鉴定所所在单位，承担各级烹饪师、酒店服务师的培训、考核和鉴定工作。
该系现为中国烹饪协会、中国饭店协会、浙江旅游协会、浙江省旅游教育协会会员单位；浙江省高等教育自学考试烹饪与餐饮管理、酒店管理专业的主考单位；浙江省职业技能鉴定所所在单位，承担各级烹饪师、酒店服务师的培训、考核和鉴定工作。
专业: 烹饪工艺与营养 |
酒店管理 | 导游 |
旅游英语
烹饪工艺与营养
☉培养目标：
本专业面向全体学生，以全面素质教育为基础，以职业能力为核心，培养德智体美全面发展，有较强事业心、责任感和良好的职业道德，既有烹饪系统理论知识和较强操作技能，又具有营养分析的生产、服务、管理第一线高等技术应用性人才。
☉主要课程：
食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪原料学、中式烹调工艺、中式面点工艺、食品食雕工艺、冷菜工艺、名菜名点工艺、西式烹调工艺、西式面点工艺、宴会设计、营养配餐、中国饮食保健学、中国烹饪概论、烹饪美学、现代厨房管理、厨房英语。
酒店管理
☉培养目标：
本专业旨在培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美全面发展；具备“诚毅勤朴”的优良品质和良好的职业道德；掌握酒店服务与管理专业理论知识及技能；面向现代服务业，能在生产、建设、管理、服务第一线上胜任酒店服务与管理的高素质、高技能人才。
☉主要课程：
旅游经济学、旅游心理学、旅游公共关系、酒店管理概论、酒店专业英语、酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店营销管理、酒店人力资源、酒店财务会计等。
导游
☉培养目标：
本专业旨在培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美诸方面全面发展；具备“诚毅勤朴”的优良品质和良好的职业道德；掌握扎实的导游专业理论知识，又有较强职业技能和实际工作能力；面向现代服务业，能在生产、建设、管理、服务第一线上胜任旅行社导游等工作的高素质、高技能人才。
☉主要课程：
大学英语、英语听说、旅游经济学、旅游心理学、主要客源国概论、旅游文化、旅游市场营销、旅游英语、旅游政策与法规、导游基础知识、旅行社财务管理、导游实务、旅行社经营管理、旅游公关礼仪、旅游资源规划、旅游摄影、模拟导游。
旅游英语
☉培养目标：
本专业旨在培养适应社会主义现代化建设事业需要，德智体美诸方面全面发展；具备"诚毅勤朴"的优良品质和良好的职业道德；掌握旅游业专业理论知识，具有扎实旅游英语基础和较强的英语沟通能力，较高职业技能和实际工作能力；面向现代服务业，能在生产、建设、管理、服务第一线上胜任导游、酒店服务与管理工作的高素质、高技能人才。
☉主要课程：
英语听说、旅游经济学、旅游心理学、旅游公共礼仪、综合英语、英语泛读、英语写作、旅游英语、酒店服务技能、酒店管理概论、导游实务、旅游政策与法规、导游基础知识。